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周黑鸭:从小作坊到年入32亿,成功的秘诀原来在这……
发布时间:2019-05-14 10:11:35 | 浏览次数:



说起周黑鸭,很多人都吃过吧。最令人印象深刻的就是它又甜又辣的口感,让人吃起来就停不下来。周黑鸭现在可是一个很火爆的品牌。在2002年的时候,创始人周富裕先生在武汉开设首家“富裕怪味鸭店”,也就是周黑鸭的由来,那时周黑鸭还是一家小店。2006年,周黑鸭从作坊转型为工厂,成立了控股公司。今年3月底,周黑鸭发布了2018年度业绩报告,截止2018年12月31日,公司实现营收32.1亿元,全国自营门店数量达到1288家。


那么,周黑鸭从当年的小作坊,到今天的年入32个亿,是怎么一路走来的呢?其实,周黑鸭一直坚持以用户为核心,很好地抓住了用户思维,用户当然愿意为买它的产品。


周黑鸭:从小作坊到年入32亿,成功的秘诀原来在这……


从用户出发确保好品质


从散装到真空包装,保证了鸭的好品质。周黑鸭的产品主要是卤鸭包括鸭脖、鸭翅、鸭锁骨等,这些卤制品对于保质期和口感的要求都是非常高的。以往街边店买的都是散装,不卫生而且保质期又短。所以周黑鸭最早采用真空锁鲜盒装,大大增加了保质期,保证了鸭的口感,让消费者吃得不仅开心又放心。


把控品质放弃加盟,坚持做直营。周黑鸭之前也是做加盟店的,但后来因为假冒伪劣产品太多,质量很难把控。所以就从那以后,坚决只做直营店,严格把控产品品质,保证消费者能品尝到美味正宗的周黑鸭。


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作为一家食品企业。周黑鸭一直坚持严格把控生产食品的卫生环境。为杜绝潜在的污染源。员工在进入车间之前,要经过多方检验才能进入,从穿戴、消毒到饮水设备都非常严格。车间的空气洁净度他们也非常重视,天花板上都安装了自动喷淋系统,进一步保证食品安全。


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洞察市场亲近用户


周黑鸭了解到主要消费群体是18-35岁的人群,也就是80后、90后,依据这个群体画像,周黑鸭展开了很多针对性的营销,增强客户体验感。如:网红直播、“双微”互动,就是为了增强品牌的热度,提高客户的忠诚度;线上线下会员一体化,设置开卡礼、会员日;助力马拉松、冠名樱花节、在地铁及车站进行广告投放,打造活力品牌形象等等。


因为用户群体比较年轻,所以周黑鸭不仅推出年轻人喜欢的活动,还专注于年轻化的创新产品。在2018年上半年推出蔬菜味的小龙虾,使得味道更加多元化,受到年轻消费者的喜爱。在不同的节日,推出不同的节日套餐,供人们挑选。在世界杯期间,和他人合作推出了世界杯期间的周黑鸭专属套餐,推动了联动消费。


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从路边店到商场店的消费场景


之前周黑鸭也主要是以路边店为主,而在近几年,周黑鸭发现消费者的消费场景主要是在地铁站、高铁站、机场、大型商超等,这些地方人流量很高。相比绝味和煌上煌等,他们的店多数以街道的路边店为主,从形象和档次上来看,已经有较大差别。周黑鸭清楚了用户的消费场景以及消费心理,把门店设置到商场店。


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一切从用户出发

回归到企业而言,周黑鸭的今天就是在告诉我们,坚持从用户出发,站在用户角度打磨产品,结合用户思维让产品跟用户接触,这才能把产品做得极致,引爆口碑,持续热销。


关于如何打磨产品,并将其做到极致,5月18,19日在浙大科技园将有一场爆品课程,为你分享如何抓住用户思维,做出用户赞不绝口的好产品。你还可以带上你的产品,还有机会能获得现场指导。


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【课题】《不烧钱 | 打造超级爆品》

【时间】5月18-19日09:00-16:30

【地点】浙大科技园-第一会议室

【咨询电话】13588826622 唐老师

【主讲】罗启东

互联网爆品实战专家

冷启动战略理论提出者

冷启动战略研究中心创始人

从事品牌营销实战18年

东鹏瓷砖、宏祥新材等多家上市公司战略顾问

深度辅导过超220+企业,涵盖智能家居、美容、化妆品、餐饮、门店连锁、大健康、母婴、食品、医疗、旅游、宠物用品、鞋服、畜牧等超30多个不同行业。


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